GR2000沙拉醬高剪切乳化機(jī)

沙拉醬做的好不好，不僅取決于選擇的原料的質(zhì)量，乳化的設(shè)備也是至關(guān)重要的，現(xiàn)在做沙拉醬的設(shè)備有攪拌機(jī)、液壓升降機(jī)等，很多廠家還不能接受高剪切沙拉醬乳化機(jī)，擔(dān)心破壞沙拉醬的口感。實(shí)際上，我們高剪切沙拉醬乳化機(jī)在乳化的過程中并不產(chǎn)生化學(xué)變化，生產(chǎn)出來的沙拉醬不僅口感細(xì)膩，而且無黃點(diǎn)，色澤清澈明亮。

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GR2000沙拉醬高剪切乳化機(jī)的工作原理：

三級乳化機(jī)就是高效、快速、均勻地將一個相或多個相（液體、固體、氣體）進(jìn)入到另一互不相溶的連續(xù)相（通常是液體）的過程。而在通常情況下各個相是互不相溶的。當(dāng)外部能力輸入時，兩種物料重組成為均一相。由于轉(zhuǎn)子高速旋轉(zhuǎn)所產(chǎn)生的高切線速度和高頻機(jī)械效應(yīng)帶來的強(qiáng)勁動能，是物料在定、轉(zhuǎn)子狹窄的間隙中受到強(qiáng)烈的機(jī)械及液力剪切、離心擠壓、液層摩擦、撞擊撕裂等綜合作用，形成懸乳液、乳液和泡沫。從而使不相溶的固相、液相、氣相在相應(yīng)成熟工藝和適量添加劑的共同作用下，瞬間均勻精細(xì)的分散乳化，經(jīng)過高頻的循環(huán)往復(fù)，zui終得到穩(wěn)定的高品質(zhì)產(chǎn)品。

的特殊優(yōu)點(diǎn)是線速度44m/s.基于此設(shè)計，可以得到一個非常小的粒徑分布和一個優(yōu)良的均質(zhì)效果。三層分散頭，依據(jù)客戶的要求，分散頭可以選擇粗級分散頭，中級分散頭，高級分散頭。

上海思峻機(jī)械設(shè)備有限公司 現(xiàn)有的具有轉(zhuǎn)速高（zui高可達(dá)14000rpm，而國產(chǎn)的只有2930rpm），乳化后沙拉醬口感細(xì)膩、穩(wěn)定性好。而GP系列主要使用了德國較良好的錐底刮壁攪拌技術(shù)，使預(yù)混均勻*，再結(jié)合SGN超高速均質(zhì)乳化機(jī)，可以將沙拉醬口感做到很細(xì)并且可以保持長期沒有油析出。